Guido Flohr

Die beste Art einen Fisch zu garen, ist ihn nicht zu garen. Thunfisch in einer Pfefferkruste scharf angebraten ist ein Kandidat für den zweiten Platz. Außen knusprig und scharf, innen roher Fisch, dazwischen eine dünne Schicht lauwarmer, butterweicher Thunfisch ergibt eine sehr interessante und angenehme Kombination aus verschiedenen Aromen und Konsistenzen.

In einem Schnellrestaurant der Kette "Nordsee" entdeckte Aleko kürzlich seine neue Leidenschaft für Fisch. "Fiiisch" ist für ihn aber nur dann Fisch, wenn er paniert ist, und sich den Teller mit Gemüsereis und einem ordentlichen Klecks Remoulade teilt. Das lässt sich zum Glück auch zuhause mit frischen Zutaten schnell und lecker zubereiten.