Linsen lassen sich mit so gut wie allem kombinieren und die Kombination mit Früchten wollte ich schon lange ausprobieren. Eigentlich sollten es Granatapfelkerne sein, aber die waren leider nicht aufzutreiben. Und so habe ich die Gelegenheit genutzt, die getrockneten Gojibeeren, die schon seit mindestens einem Jahr in der Vorratskammer herumliegen, zu verbrauchen.
Wenn ein Lebensmittel das Land Bulgarien repräsentiert, dann ist das zweifelsohne Joghurt. Der Legende nach sollen die Reiter bulgarischer Horden einst Milch als Wegzehrung in Ledersäcken transportiert haben, in die sich dann das ein oder andere Lactobacillus bulgaricus — genauer Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus — verirrt hat, um die gute bulgarische Milch in den ersten bulgarischen Joghurt der Geschichte zu verstoffwechseln.
Das saftige Schwarzbrot meiner kölschen Heimat ist eines der Nahrungsmittel, die mir in Bulgarien am meisten fehlen. Zum Glück lässt es sich leicht zu Hause backen, sofern man einigermaßen passende Zutaten auftreiben kann. In Bulgarien schwierig zu finden sind hauptsächlich Rübenkraut, Buttermilch und Roggenschrot.
Vor wenigen Tagen erstrahlte mein Garten plötzlich in sattem Purpurrot. Eine kurze Recherche im Schmeil-Fitschen ergab, dass es sich dabei um die purpurrote Taubnessel (Lamium purpureum) handelt. Schön! Nur, genau als ich der purpurroten Pracht mit dem Rasenmäher zu Leibe rücken wollte, gab dieser den Geist auf, und eine Ziege besitze ich nicht. Zum Glück stellte sich die ganze Pflanze als essbar auf für Menschen heraus. Mission erfüllt!
Einen Tag am Flughafen, im Flugzeug, Bahnhof und Zug absitzen zu müssen, weckt in mir immer den Wunsch etwas Leckeres zu kochen, um den Eindruck des allgegenwärtigen Unterwegs-Fast-Foods etwas kompensieren zu können. Das Ergebnis des letzten unfreiweilligen Fastens sind diese Kichererbsen mit Kokosmilch, Pakoras, Mango-Chutney und orientalischem Joghurt.
